Domingo de festa

Festa no Bar do Ceará é assim, sempre a presença de muita gente alegre e divertida.

Comida chinesa

Em tempo de Olimpiada, nada melhor do que experimentar algumas delícias da culinária chinesa.

Receita de WON TONG / Pastel Chinês

Ingredientes

3 xícaras de chá de farinha de trigo
1kg de carne de porco magra em fatias finas e pequenas
4 ramos de cebolinha verde picadinha
2 ovos
Sal
Pimenta-do-reino
4 colheres de sopa de água fria
4 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

- Misture a farinha, ovos, água e um pouco de sal.
- Sove bem a massa até que esteja com uma consistência boa e bem ligada.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Estique a massa com um rolo o mais fino possível.
- Corte em quadrados de 5cm de largura.
- Frite a carne no óleo, adicione o sal, a pimenta e a cebolinha.
- Mexa bem até que a mistura tenha uma consistência firme.
- Coloque 1 colher de chá no centro de cada quadrado da massa, aperte como uma trouxinha e frite em óleo bem quente.

Tempo de Preparo: 1 hora / Rendimento: 45 porções

Turma legal

Duas fotos que mostram bem o clima de amizade que reina no bar. Pela ordem: Ferrinho (de chapéu branco e um "belo" sorriso), André, Giovane, Valdir, Nilo, Ribeiro e Flamenguinho. Na foto mais abaixo, seu Luiz, com seus mais de 80 anos é o cliente mais idoso, Zé Aguiar, Flamenguinho e Maranhão.

Comida de Buteco

Galopé

Ingredientes

01 galo (4 a 5kg) cortado em pedaços médios
05 kg de mãozinha de porco cortados em pedaços médios
02 colheres (sopa) de coloral
10 dentes de alho processados
04 colheres de tempero de alhos e sal
02 colheres (sopa) de gordura
02 pitadas de noz moscada
08 folhas de louro
06 cebolas médias processadas
04 pimentões médios processados
01 dose de cachaça
Caldo de 1 limão
01 molho de salsinha picada
01 molho de cebolinha picada
Farinha de milho

Preparo

- Lavar o galo e deixar escorrer.
- Temperar numa tigela com a metade do tempero alho e sal, a noz moscada e o caldo de limão.
- Limpar e temperar os pés de porco usando o tempero restante.
- Numa panela de pressão grande, refogar a metade do alho processado, com 1 colher de coloral e a gordura, deixar dourar e a seguir acrescentar o galo.
- Depois de refogado acrescentar 4 folhas de louro e água até cobrir. - Deixar na pressão por aproximadamente 20 minutos.
- Usar o mesmo processo com o pé de porco.
- Acrescentar a cachaça.
- Verificar se ambos estão cozidos.
- Misturar em uma panela e acrescentar a cebola e o pimentão.
- Servir quente acompanhado de cebolinha, salsinha e farinha de milho.

Novos cantores

Quem diria, o santista Gilbertinho e o vascaino Luiz da Informática, um dia iriam virar cantores. Estão aí as fotos para provar.

Comida de Buteco

Dobradinha com feijão branco

Ingredientes

5 kg dobradinha limpa
2 kg feijão branco
1 kg carne de sol
1 kg lingüiça defumada
1 kg bacon

Preparo

- Limpar e tirar toda a gordura da dobradinha.
- Ferventar por duas vezes utilizando limão.
- Jogar fora a água que a mesma foi ferventada e lavar bem a dobradinha em água fria.
- Enquanto isso: fritar o bacon, a carne de sol e a lingüiça.
- Retirar toda a gordura extraída.
- Cozinhar juntos: dobradinha, bacon, carne de sol, lingüiça defumada.
- Cozinhar o feijão branco separado (ao dente ou ao ponto).
- Quando estiverem todos cozidos, misturar em uma panela ou caldeirão (vasilha grande).
- Tempero a gosto.
- Fazer um molho (a parte): massa de tomate, cebola, pimentão, caldo de carne, alho amassado e dourado.
- Acrescentar à mistura de dobradinha, misturar tudo e deixar ferver por 10 minutos, até dar consistência ao molho.

Gente da gente

Nas fotos de hoje, alguns símbolos do bar: Marquinho, uma grande figura humana e mais abaixo Luis Queirós, o popular "Luizão" e o doutor Antenor, o delegado mais querido do DF.

Nova Rodoviária de Brasília

A Rodoferroviária já deu o que tinha que dar. Vem aí uma nova Estação Rodoviária para Brasília, que se localizará em um local estratégico, ao lado da estãção do metrô, em frente ao Carrefour Sul e Park Shopping. Entre a nova rodoviária e a estação do Metrô haverá uma passarela coberta.

A nova rodoviária terá toda a modernidade das melhores do Brasil. Contará com uma grande área central com ar condicionado, onde se localizarão 30 lojas destinadas a venda de passagens. As áreas de embarque e desembarque terão painéis iguais aos do aeroporto, com informações de chegadas e partidas de ônibus. A cidade merece. Confira nas fotos, como vai ser esse novo cartão de visita.

Comida de Buteco

Caldeirada de Mandi/Surubim

Ingredientes

1 kg de mandi surubim
½ kg de tomate bem maduro
½ kg de batatas
½ kg de repolho
3 cebolas grandes
6 colheres de azeite
4 dentes de alho amassados
1 copo de vinho branco seco
100 ml de vinagre
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde1 pimentão vermelho
3 pimentas de bode amassadas
3 pimentas cumari amassadas
sal e pimenta do reino a gosto
1 vidro de leite de côco(opcional)

Preparo

- Limpar o peixe e cortá-lo em 3, 4 ou mais pedaços (dependendo do tamanho) e colocar um pou-co de sal, e deixar a parte.
- Em uma panela, colocar as 6 colheres de azeite, por o alho amassado para corar, acrescentar a cebola, os tomates (sem pele e sementes), o vinagre, o vinho branco, pimenta do reino, as pimen-tas amassadas e deixar ferver até cozinhar bem até quase desmanchar.
- Ir acrescentado água aos poucos para não ficar muito aguado e deixa-se cozinhar as batatas des-cascadas e o repolho.
- Quando a batata estiver quase cozida, colocamos água fria na panela e acrescentamos o peixe o pimentão verde e vermelho(tampamos a panela) e quando levantar fervura, desligamos (senão o peixe desmancha) e servimos a seguir.
- Para quem gosta, no final, na hora que levantar fervura pode acrescentar um vidro de leite de côco.
- Acompanha arroz branco.

Observação

Não se achando os peixes acima, pode usar filé de dourada ou de aruanã.

Um bar internacional

É com satisfação que os frequentadores do bar recebem os amigos, especialmente aqueles que estão longe. É o caso do Antoninho Marmo Baldo, graduado funcionário da Embaixada do Brasil na Bulgária. Ele aproveitou as férias, em meados de 2007 e veio rever familiares, e naturalmente, os amigos do Bar do Ceará, que nunca esquece. Da esquerda para a direita: Antônio Italiano, Nilo Dias, Antoninho e Laércio.

Dia de festa

Em dia de festa os amigos se reencontram para um bate-papo descontraido. É o que faz o botafoguense Chiquinho, em primeiro plano e de azul.