Recife, que beleza

Muitos dos amigos do Bar do Ceará, são pernambucanos. Em homenagem a eles, algumas lindas imagens de Recife, uma das mais belas capitais brasileiras. Fotos de Pedro Batista. Colaboração: Nivio Martins.

Verdadeira prata da casa

Bonifácio, todo de preto, com seu quase inseparável chapéu é móveis e utensílios do bar. Amigo, prestativo é querido por todos. Com justiça tem a fama de ser o maior boêmio do bar. Com a camisa do Flamengo, Eraldo, ou Flamenguinho, como queiram. Encostado ao balcão, o amigão Bené.

Um grande amigo

Seu Valdir, gente finisima, amigão de verdade, pernambucano, carnavalesco e torcedor do glorioso Náutico.

Comida de Buteco

Bolinho de bacalhau

Ingredientes

1 kg de batata
1/2 kg de bacalhau saithe
2 ovos
1 xícara de farinha de pão
1 pitada de pimenta-do-reino (1 colher de chá
1/2 molho de salsinha picadinha
Tempero alho e sal a gosto (+ ou - 1 colher de chá)

Preparo

- Deixar o bacalhau de molho, trocando a água diversas vezes durante 6 horas.
- Cortar o bacalhau em pedaços, cozinhar em ágµa e desfiar bem fininho.
- Cozinhar as batatas sem casca e espremer no espremedor.
- Colocar todos os outros ingredientes em recipiente e amassar até formar uma massa uniforme. - Fazer bolinhas e fritar em óleo bem quente

Amigos de fé

Olha só como é bonita uma amizade sadia: o popular "Maranhãozinho", torcedor do Vasco, abraçado pelos amigos Atônio Italiano, palmeirense e o colorado, Nilo Dias.

Comida de Buteco

Boi Molhado

Ingredientes

1 kg de paleta cortada em cubos
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de pasta de alho (sem sal)
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de creme de cebola
sal a gosto

Preparo

- Dourar o alho no óleo, acrescentar o colorau, a cebola e a carne picada.
- Deixar cozinhar em fogo baixo até a água da própria carne cobri-la.
- Acrescentar mais um pouco de água e colocar na pressão durante 15 minutos para encorpar.
- Dissolver as duas colheres de sopa do creme de cebola em um pouco de água até adquirir consistência.
- Misturar o creme de cebola na carne e deixar cozinhar mais um pouco até engrossar.

É de dar água na boca.

Um dos donos da festa

Este é o Vildemar, o popular "Cearazinho", um dos proprietários do bar. É Flamengo, dos pés a cabeça. Gente boa, que segura o fiado nosso de cada dia.

Eta torcedorzinho bem chato

Este é o Nilo Dias, gaúcho de Dom Pedrito e torcedor do Internacional e Flamengo.

Olha o sambão aí, gente

O ritmo quente do samba, não pode faltar nunca. Evandro dá o tom, Nilo faz que toca e o resto do pessoal manda o recado!!!