Comida de buteco

Queijo Caseiro com Ervas

- 1 litro de creme de leite
- 1/4 xícara de vinagre
- 1 pano ralo
- 1 colher chá de sal
- 1 colher chá de salsinha, cebolinha e orégano
- 2 colheres sopa de pimenta do reino em grão, pisada
- bolachas salgadas ou torradas

Preparo

- Numa panela, aqueça o creme de leite até que fique morno.
- Adicione o vinagre e despeje numa tigela média.
- Cubra a tigela e guarde-a durante 24 a 48 horas ou até que fique em consistência de coalhada.
- Forre um escorredor com pano ralo e ponha na pia.
- Despeje a coalhada e deixe escorrer por 10 minutos.
- Suspenda o escorredor sobre uma panela grande, cubra tudo com plástico, feche bem e leve á geladeira de 18 a 24 horas.
- Retire o queijo, adicione os temperos e mexa bem.
- Forre uma forma própria para queijo com uma camada dupla de pano úmido.
- Coloque esta forma sobre a panela para escorrer.
- Cubra a tigela e leve á geladeira por 18 horas.

Uma casa de amigos

Maranhão faz uma ligação telefônica e Flamenguinho sorri.

Nada melhor do que amigos reunidos e cerveja gelada.

Professor, Ferrinho e Maria.

Flagrantes do Bar do Ceará

Lidinaldo acaricia a cabeça do amigo Chico Arraes, sob o olhar cuidadoso do grande Nélson.

Uma turma para ninguém botar defeito!

Dia de casa cheia.

Comida de buteco

Sardinha em conserva

Ingredientes

2 kg de sardinha pequena fresca
- sal epimenta-do-reino
- 2 xícaras de chá de óleo
-2 xícara de chá de vinagre
-2 xícaras de chá de água

Modo de fazer

- Retire as escamas e corte a cabeça das sardinhas.
- Faça um corte na barriga suficiente para retirar as vísceras.
- Lave-as muito bem e deixe escorrer.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Arrume-as em camadas na panela de pressão, alter­nando o sentido das sardinhas.
- À parte, misture o óleo com o vinagre e a água e regue as sardinhas.
- Tampe a panela e cozinhe por 2 horas em fogo baixíssimo.
- Deixe descansar, sem abrir a panela, até o dia seguinte.
- Abra a panela e retire as sardinhas uma a uma, cuidadosamente, colo­cando-as num recipiente que feche bem.
- Conserve na geladeira.

Bodas de Prata motiva festa

Em abril de 2007 o casal Nilo Dias e Teresinha comemorou 25 anos de casados. E não poderia faltar um bom churrasco para comemorar a data. Muitos amigos do Bar do Ceará compareceram, conforme registram as fotos. Acima, os amigos Bento e José Aguiar, e ao fundo Antônio Italiano e Moacir.

O "mestre-cuca" Edilmar Piauizinho, tendo ao lado a sua esposa.

Edilmar Piauizinho de "arma" na mão. Ao lado, o amigo Tiago e ao fundo o auxiliar André.

De camisa verde o grande amigo Bahia, que depois da aposentadoria foi morar na sua terra natal, no Estado da Bahia.

O casal "bodas de prata", Nilo Dias e Teresinha ouvindo o som do Conjunto "Nó da Madeira", que abrilhantou a noitada.

Um almoço dominical no Bar do Ceará

Fotos: gentileza do amigo Valdir Melo.
Uma obra prima do mestre Moacir.

É de dar água na boca.

Vista parcial do regabofe.

O que esse pessoal estaria falando?

Reunião de parte da Diretoria.

Giovani, Brandão, Chiquinho, Maranhão e José Aguiar.

Um domingo a tarde no Bar do Ceará (4ª Parte Fotos: José Nélson.

Orlandinho, Maranhão e Vildemar.

Nelson, Maranhão e Bento.

Orlandinho, Maranhão e Nelson.

Boião, Orlandinho e Vildemar,

Hora de fechar e de tomar a "saideira". É o que fazem Ribamar, Bento, Buião, Orlandinho e Machila.