Rabada com Agrião
Ingredientes
02 kg de rabo de boi
01 litro de água (para aferventar)
01 cálice de pinga
01 concha rasa de gordura de porco ou óleo de soja
03 dentes de alho picadinhos
01 cebola média picadinha
01 colher das de sopa de urucum
02 folhas de louro
pimenta malagueta à gosto
sal a gosto
agrião para decorar e acompanhar o prato
Modo de Preparo
- Aferventar o rabo de boi com a água e a pinga.
- Escorrer, lavar e reservar.
- Em uma panela de pressão, refogar a gordura, o alho, a cebola, o corante e o sal.
- Colocar por cima deste refogado a rabada já aferventada e limpa.
- Deixar alourar por uns 10 minutos, mexendo sempre.
- Colocar água (mais ou menos 500 ml) juntamente com a folha de louro, a pimenta malagueta e deixar cozinhar por 30 minutos.
- Verificar o tempero e o cozimento, colocar o agrião por cima.
- Servir com arroz com alho e angú.
terça-feira, 16 de setembro de 2008
É ouro puro
Que timaço de respeito: Lidinaldo, Maranhão, Leandro (o mais alto de todos), Orlandinho, Bené e Chico Arraes.
segunda-feira, 15 de setembro de 2008
A linda capital do Maranhão
Hoje publicamos algumas fotos da cidade de São Luis, capital do Estado do Maranhão. É a terra natal de alguns grandes amigos, entre eles o popular "Maranhãozinho", pessoa querida no nosso Bar do Ceará e um dos mais influentes membros da "Diretoria".
Fundada em 1612, São Luís recebeu esse nome em homenagem a Luís XIII, rei da França. São Luís é a única capital brasileira fundada pelos franceses que permaneceram na cidade até 1615 quando, depois de muitas lutas, foram expulsos pelos portugueses liderados por Jerônimo de Albuquerque, herói de Guaxenduba, que acrescentou ao seu nome o apelido de Maranhão.
Os portugueses reinaram em paz até 1641, quando dois mil soldados holandeses chegaram em navios comandados pelo Almirante Jan Cornelli. Os holandeses destruíram casas, queimaram igrejas (eram protestantes) e saquearam a cidade como forma de pressão. Em 1642, sob o comando do Capitão Antonio Teixeira de Melo, os portugueses expulsaram os holandeses após terem encontrado a cidade em ruínas. A partir daí, São Luís passou por uma fase de tranqüilidade e foi tornando-se mais burguesa.
Embora tenha sido fundada por franceses, a capital do Estado do Maranhão guarda poucas evidências disso, com exceção de alguns nomes de ruas e monumentos, e um toque refinado na culinária. Mas os principais traços da cidade são mesmo herdados dos portugueses: o incrível casario azulejado e os inúmeros sobrenomes de origem lusitana, entre outras influências.
Em 1997, São Luís recebeu da UNESCO o título de Patrimônio Cultural da Humanidade, um reconhecimento à preservação de seu magnífico e homogêneo conjunto arquitetônico colonial latino-americano dos séculos XVIII e XIX. São mais de 3.500 edificações de inigualável valor histórico e artístico, que retratam o modo de vida das antigas famílias abastadas da cidade.
São Luís diferencia-se das demais capitais por ser uma ilha, o que lhe proporciona uma temperatura mais agradável. Encontra-se a 2° graus ao Sul do Equador, na região Nordeste do Brasil. Situa-se entre as Baías de São José e São Marcos, que compreende sua parte ocidental e de várias ilhas como a do Medo e Tauá-Mirim, separadas por pequenos estreitos. A região metropolitana de São Luís é formada pelos municípios de Alcântara, São José de Ribamar, Paço do Lumiar e Raposa.
Fundada em 1612, São Luís recebeu esse nome em homenagem a Luís XIII, rei da França. São Luís é a única capital brasileira fundada pelos franceses que permaneceram na cidade até 1615 quando, depois de muitas lutas, foram expulsos pelos portugueses liderados por Jerônimo de Albuquerque, herói de Guaxenduba, que acrescentou ao seu nome o apelido de Maranhão.
Os portugueses reinaram em paz até 1641, quando dois mil soldados holandeses chegaram em navios comandados pelo Almirante Jan Cornelli. Os holandeses destruíram casas, queimaram igrejas (eram protestantes) e saquearam a cidade como forma de pressão. Em 1642, sob o comando do Capitão Antonio Teixeira de Melo, os portugueses expulsaram os holandeses após terem encontrado a cidade em ruínas. A partir daí, São Luís passou por uma fase de tranqüilidade e foi tornando-se mais burguesa.
Embora tenha sido fundada por franceses, a capital do Estado do Maranhão guarda poucas evidências disso, com exceção de alguns nomes de ruas e monumentos, e um toque refinado na culinária. Mas os principais traços da cidade são mesmo herdados dos portugueses: o incrível casario azulejado e os inúmeros sobrenomes de origem lusitana, entre outras influências.
Em 1997, São Luís recebeu da UNESCO o título de Patrimônio Cultural da Humanidade, um reconhecimento à preservação de seu magnífico e homogêneo conjunto arquitetônico colonial latino-americano dos séculos XVIII e XIX. São mais de 3.500 edificações de inigualável valor histórico e artístico, que retratam o modo de vida das antigas famílias abastadas da cidade.
São Luís diferencia-se das demais capitais por ser uma ilha, o que lhe proporciona uma temperatura mais agradável. Encontra-se a 2° graus ao Sul do Equador, na região Nordeste do Brasil. Situa-se entre as Baías de São José e São Marcos, que compreende sua parte ocidental e de várias ilhas como a do Medo e Tauá-Mirim, separadas por pequenos estreitos. A região metropolitana de São Luís é formada pelos municípios de Alcântara, São José de Ribamar, Paço do Lumiar e Raposa.
É só alegria
Gente de primeira categoria: Rogério, Valdir, Giovani, Luizão e Iza ao som do "Nó da Madeira", conjunto musical oficial do bar.
sábado, 13 de setembro de 2008
Comida de buteco
Quibe de batatas e menta
Ingredientes
1kg de batatas
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de trigo em grão cozido
2 colheres (sobremesa) de menta desidratada
2 cebolas picadas
½ kg de carne moída
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de menta desidratada
suco de ½ limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Quibe
- Descascar, picar, lavar e cozinhar as batatas com água e sal.
- Quando estiverem cozidas, escorrer a água e passar pelo espremedor, juntando a manteiga e o trigo.
- Colocar a menta e reservar.
Recheio
- Refogar a cebola e a carne na manteiga e deixar dourar.
- Juntar os demais ingredientes.
Montagem
- Untar um refratário com manteiga e forrar o fundo com uma camada fina de massa de batatas. - Por cima, pôr uma camada do recheio e cobrir com a batata restante.
- Espalhar pedacinhos bem pequenos de manteiga e assar até corar.
Ingredientes
1kg de batatas
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de trigo em grão cozido
2 colheres (sobremesa) de menta desidratada
2 cebolas picadas
½ kg de carne moída
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de menta desidratada
suco de ½ limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Quibe
- Descascar, picar, lavar e cozinhar as batatas com água e sal.
- Quando estiverem cozidas, escorrer a água e passar pelo espremedor, juntando a manteiga e o trigo.
- Colocar a menta e reservar.
Recheio
- Refogar a cebola e a carne na manteiga e deixar dourar.
- Juntar os demais ingredientes.
Montagem
- Untar um refratário com manteiga e forrar o fundo com uma camada fina de massa de batatas. - Por cima, pôr uma camada do recheio e cobrir com a batata restante.
- Espalhar pedacinhos bem pequenos de manteiga e assar até corar.
A terra dos donos do Bar do Ceará
Varzota, município cearense é a terra natal dos irmãos Vildemar e Valderi, proprietários do Bar do Ceará.
Conheça o município
Embora, a partir dos anos 70, Varjota já possuísse todos os requisitos necessários para se emancipar, por falta de força política isso só veio a ocorrer em 1984, graças ao enfraquecimento político pela disputa pelo poder entre o prefeito e vice-prefeito da época (Ivan do Vale Rego e João Macedo Ximenes), disputa essa que acabou pela intervenção estadual no município.
Depois de um longo processo na Assembléia Legislativa, no dia 21 de abril de 1984 realizou-se em Varjota a eleição de plebiscito comparecendo quase 9070 dos eleitores inscritos, que votaram pelo SIM à emancipação.
Origem: a construção do Açude Araras atraiu os primeiros moradores de Varjota, iniciando o povoamento. Localização: região Noroeste Cearense. População aproximada: 17.087 habitantes (IBGE-2007). Limites: Norte, Santa Quitéria, Cariré e Reriutaba. Sul:, Pires Ferreira. Leste, Santa Quitéria. Oeste, Reriutaba e Pires Ferreira. Tempertura Média: 26° a 28°. Período Chuvoso: fevereiro a abril. Distância em linha reta da capital: 229 km. Altitude: 160,0 m. Vias de Acesso à Capital: BR 020, CE 257, CE 366. Acidentes Geográficos: Rio Acaraú, Riachos da Farinha e São José. Denominação: O nome atual do município se deu em virtude das características naturais do terreno, no qual se destacam pequenas várzeas.
Conheça o município
Embora, a partir dos anos 70, Varjota já possuísse todos os requisitos necessários para se emancipar, por falta de força política isso só veio a ocorrer em 1984, graças ao enfraquecimento político pela disputa pelo poder entre o prefeito e vice-prefeito da época (Ivan do Vale Rego e João Macedo Ximenes), disputa essa que acabou pela intervenção estadual no município.
Depois de um longo processo na Assembléia Legislativa, no dia 21 de abril de 1984 realizou-se em Varjota a eleição de plebiscito comparecendo quase 9070 dos eleitores inscritos, que votaram pelo SIM à emancipação.
Origem: a construção do Açude Araras atraiu os primeiros moradores de Varjota, iniciando o povoamento. Localização: região Noroeste Cearense. População aproximada: 17.087 habitantes (IBGE-2007). Limites: Norte, Santa Quitéria, Cariré e Reriutaba. Sul:, Pires Ferreira. Leste, Santa Quitéria. Oeste, Reriutaba e Pires Ferreira. Tempertura Média: 26° a 28°. Período Chuvoso: fevereiro a abril. Distância em linha reta da capital: 229 km. Altitude: 160,0 m. Vias de Acesso à Capital: BR 020, CE 257, CE 366. Acidentes Geográficos: Rio Acaraú, Riachos da Farinha e São José. Denominação: O nome atual do município se deu em virtude das características naturais do terreno, no qual se destacam pequenas várzeas.
Principais pontos turisticos de Varjota
Pedra do Índio: situada na localidade de Contendas, aproximadamente 5 Km do centro da cidade.
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