Comida de buteco

Sopa de peixe e batata

Ingredientes para 4 pessoas

1 colher de sopa de óleo
l cebola picada -
2 dentes de alho amassados
l kg de cabeças e espinhas de peixe
l folha de louro
4 batatas cortadas em rodelas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer

- Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o peixe, o louro e 2 litros de água fervente.
- Cozinhe por 40 min, em fogo baixo, com a panela tampada.
- Retire do fogo e passe por uma peneira.
- Coloque o caldo de peixe de volta na panela, junte a batata e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 30 min.
- Sirva quente, com torradas.