Comida de buteco

Feijão branco com filezinho de porco

Ingredientes

4 filés de lombinho de porco (total de 1 kg), cortados em rodelas
500 g de lingüiça de porco, cortada em rodelas
300 g de bacon, sem pele, picadinho
3 cebolas médias, raladas
1 kg de feijão branco
Sal, alho, louro e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de cenoura, em rodelas
4 litros de água (2,5 l para o feijão e 1,5 l para a cenoura)

Modo de preparo

- Fritar o bacon, a cebola e a lingüiça.
- Reservar.
- Em outra panela, refogar os filezinhos, com sal, alho e pimenta-do-reino, pingando água até ficar dourado e macio.
- Reservar.
- Na panela de pressão, cozinhar o feijão em 2,5 litros de água.
- Reservar.
- Cozinhar a cenoura, em 1,5 litro de água – em ambos os casos, não é preciso escorrer a água depois do cozimento.
- Juntar o bacon, a cebola, a lingüiça, o filezinho, o feijão e o louro, deixando ferver até engrossar.
- Servir com arroz branco e laranja fatiada.

O clube do povo do Rio Grande do Sul

No dia 4 de abril de 1909 nasceu o Sport Club Internacional, fundado pelos irmaos paulistas, Henrique, Josè e Luiz Poppe. Eles chegaram em Porto Alegre no ano de 1908, para abrirem uma loja de roupas. Ao tentarem frequentar os clubes da cidade ,foram regeitados. Entre eles estava o Gremio. Indignados, resolveram montar seu proprio clube, com uma democràtica que aceitasse sòcios brasileiros e extrageiros, diferente dos outros do Rio grande do Sul. O Internacional logo caiu na graça do povo que começou a apoia-lo.

Os jogadores eram basicamente estudantes e trabalhadores do comèrcio. Assim a cada jogo a torcida aumentava e o Internacional foi tornando-se grande. O nome Internacional foi escolhido por ter tudo a ver com o clube e com os irmaos. Os pais dos Poppes vieram de Milao, Italia, e torciam para a Internazionale. O clube aceitaria estrangeiros, entao era internacional. Os irmaos torciam, em Sao Paulo, para o hoje extinto Sport clube Internacional, que havia sido campeao paulista em 1907. O hino oficial do clube "Celeiro de Ases" , foi criado por Nelson Silva em 1957, num dia em que ele esqueceu um compromisso com a namorada para ver o colorado jogar.

Neste domingo o Internacional massacrou seu maior rival, o Grêmio, por 4 x 1 e aumentou para 20 jogos a vantagem no clássico Gre-Nal. O colorado merece a homenagem de hoje no nosso blog. O mascote do clube foi criado na decada de 1950 por um jornal que elegeu o Internacional como o clube do povo, mostrando a figura de um negrinho que mais tarde viria a ser o "Saci".

Um ambiente agradável

Nilo Dias e Maranhãozinho conversam e Bené escuta.

O samba não pode parar. Na foto, Maranhãozinho (de costas), Flamenguinho, Valdir Melo, Nilo Dias, Evandro e Gilbertinho (de pé).

Nesta foto destaque para o Bonifácio, de chapéu preto.

Comida de buteco

Tucunaré ao molho

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de milho ou canola
1 peixe tucunaré pequeno, limpo e cortado em postas
1/2 cebola picadinha
1 tomate maduro picado
1 dente de alho picado
1/4 pimentão vermelho ou amarelo cortado em tiras
sal, colorau, pimenta e cheiro verde á gosto (cebolinha, coentro ou salsinha fresca)

Modo de preparo

- Em uma frigideira larga, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola.
- Deixe refogar um pouco.
- Acrescente o colorau, os tomates, o pimentão, refogue por mais 1 minuto, coloque as postas de peixe e 1/2 xícara de água.
- Tempere com sal e pimenta á gosto.
- Tampe a panela e deixe cozinhar de 20 a 25 minutos aproximadamente, até o molho engrossar.
- Um pouco antes de desligar o fogo, acrescente cheiro verde á gosto.
- Sirva com legumes, salada e arroz branco ou integral.

Nota

- Depois que acrescentar o peixe, não precisa mexer, pois a carne é muito delicada e poderá desmanchar!

Uma reunião informal

Eraldo, Antônio Italiano, Chiquinho e Nilo Dias.

Maranhão e seu chapéu de malandro.

Um bate-papo agradável.

Manaus do velho e do moderno

Acima, o Theatro Amazonas. Manaus é a terra do nosso amigo Giovani e de outros frequentadores do Bar do Ceará. A cidade é linda, vale a pena conhecê-la. Na série de fotos apenas uma idéia do que Manaus oferece. Aproveite.

Vista do porto de Manaus.

Teatro Chaminé.

Relógio Municipal.

Palácio Rio Negro.

Mercado Adolpho Lisboa.

Colégio Dom Pedro II.

Prédio da Alfândega.

Comida de buteco

Caldeirada de lulas (receita portuguesa)

Ingredientes (para 8 a 10 pessoas)

- 2kg e 500 g de lulas pequenas frescas (encontra nos bons supermercados)
- 2 cebolas bem grandes ou 3 médias
- 200 ml de azeite
- 2 copos grandes de vinho branco
- 500 g de tomates maduros
- 1 pimentão verde e outro vermelho, em pedaços
- 1,5 kg de batatas
- 1 maço de salsa
- sal
- pimenta-do-reino moída na hora
- molho de pimenta
- 1 colher de chá de curry, se gostar

Modo de preparo

- Lave cuidadosamente as lulas, tire os olhos, a pena córnea interna, limpando bem os tentáculos e reserve.
- Deixe-as inteiras se forem pequenas ou corte-as em pedaços, se forem grandes.
- Numa panela grande, acomode as cebolas cortadas em meias-luas finas ou em rodelas, o maço de salsa, pimenta-do-reino e o molho de pimenta.
- Por cima, coloque as lulas cortadas aos pedaços, os tentáculos, o tomate sem peles nem sementes, picado ou simplesmente esmagado com as mãos, um pouco de sal e o curry, se desejar.
- Por cima das lulas, coloque as rodelas de batatas, regue com o azeite e o vinho, pulverize sobre elas uma leve camada de sal e leve ao fogo muito baixo, que é o segredo deste prato.
- Não mexa nunca com a colher de pau.
- Se quiser verificar se está pegando, agarre firmemente a panela pelas alças e dê um movimento de rotação, jamais na vertical, para não desmanchar as batatas.
- Se estiver secando demais, ponha um pouquinho de água.
- Só um pouquinho, porque este prato deve ser cozido no vinho, na água das lulas, dos legumes e das batatas.
- Quando as batatas de cima estiverem cozidas, quase se desmanchando, o prato estará no ponto, com as lulas bem cozidas.
- O álcool do vinho terá evaporado todo.
- Bom apetite.

Gente de bem com a vida

Um quarteto fantástico: Lindinaldo, Valdir Melo, Leandro e Bené.

O que a cerveja não faz. Gilbertinho se revela um grande cantor. Luiz (com a camisa do Vasco), quase não acredita no que escuta.